En Hilly’s Farm recolectamos el huevo de nuestras niñas inmediatamente después de haber sido puesto y es almacenado en cajas a temperatura ambiente sin refrigeración, para poder ser empacado y entregado a nuestros clientes lo más fresco posible.
Debido a la brevedad en la que recolectamos los huevos, estos se encuentran completamente limpios, ya que salen directo de la gallina y caen en paja que es constantemente limpiada, lo que nos ayuda a respetar la capa protectora natural llamada cutícula, la cual se seca a temperatura ambiente y funciona como una barrera protectora que impide que los microorganismos entren por los poros del huevo.
Esta protección natural ayuda a conservar el huevo hasta por un mes sin refrigeración, sin embargo al llegar a casa puede refrigerarse y llegar a durar unos meses más, ya que la baja temperatura del refrigerador retrasa el envejecimiento del huevo.
Debido a la brevedad en la que recolectamos los huevos, estos se encuentran completamente limpios, ya que salen directo de la gallina y caen en paja que es constantemente limpiada, lo que nos ayuda a respetar la capa protectora natural llamada cutícula, la cual se seca a temperatura ambiente y funciona como una barrera protectora que impide que los microorganismos entren por los poros del huevo.
Esta protección natural ayuda a conservar el huevo hasta por un mes sin refrigeración, sin embargo al llegar a casa puede refrigerarse y llegar a durar unos meses más, ya que la baja temperatura del refrigerador retrasa el envejecimiento del huevo.
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